災害勃発時の「初動態勢」のあり方 − 卸売市場と自衛隊の活用 −
2011年3月の東日本大震災の時、被災地において避難者への救援物資の到達が遅れただけでなく、東京等の周辺地域においても「物不足」「買い占め」などの大きな混乱が発生した。国(政府)は「物は十分にある」と口では言ったものの、その「十分」を人々に具体的なかたちで早期に示すことがで...
社会の高齢化と食の減少
我々日本人は、大まかに言えば、1日当たり1㎏以上(加工品を生鮮原料に換算して1日の需要量を計算すると1.5㎏を超える)の物を食べ、2㍑以上の水を飲む。もちろん、この量は年齢に応じて異なる。それゆえ、社会の高齢化に応じて総消費量も異なる。そこで以下では、日本社会の高齢化につれ...
卸売市場の社会的役割
前々回のコラム(7回目のコラム)において、農産物(生鮮青果物、花き)が生産者または農協から消費者の自宅に届くまでのトータル・コストを考えると、生産者と消費者が直接取引する生産者直売所(ファーマーズ・マーケット)のような流通システムよりも、卸売市場を通って小売店で販売する流通...
日本農業は強いか?弱いか? ~生産規模の拡大は必須か?~
「日本の農業は強いか?、弱いか?」と問うと、ほとんどの人は「弱い。だから自給率が低下している」と答えるだろう。政府や経済学者(農業経済学者)の多くも「外国農業に対抗し、自給率を維持するためには生産規模の拡大が必要だ」と言うが、これも「現在の日本農業は弱い」ということにほかな...
優れた流通システムは直売所?卸売市場・小売店? ~「見えない」・「見えづらい」流通コスト~
前回、商品購入後の流通コスト(消費者が商品の価格以外に支払わなければならないコスト)は「見えない」あるいは「見えづらい」ものであるため、流通に関する大きな誤解が生じていると指摘したが、今回はその誤解を生鮮野菜の「生産者直売所販売(生産者と消費者の直接取引)」と「卸売市場経由...
見えるものと見えないもの ~価格と流通コスト~
前回のコラムで話したように、流通(商品取引)の世界でも見えるものと見えないもの、あるいは見やすいものと見づらいものがある。前者の容易に見えるものの代表は価格である。ただ、価格とはいっても、生産者価格・出荷者価格もあれば、卸売価格もあるし、小売価格もある。また、同じ生産者・出...